Le dimensionnement du bac à graisse est réalisé par rapport à un certain nombre de critères tels que :
* le nombre maximum de couverts servis le jour de plus grande affluence de la semaine ou du mois
* le volume d'eau consommé
* le débit
* la température des effluents
* la présence ou non d'un lave vaisselle
* la nature des détergents utilisés...
Attention: on ne réalise pas d'économies en choisissant un bac à graisse plus petit ou plus gros. Sa conception et son dimensionnement conditionnent en premier lieu son efficacité.
Avantage d'un bac à graisse traditionnel
* Il ne tombe pas en panne, car pas d'électronique
* Volume supérieur aux autonettoyants
* Pas de maintenance électrique, ni électronique
* Pas d'usure de pièces
* Moins cher
Avantage d'un bac à graisse autonettoyant
* Permet de traiter plus de volume en couverts/Jour
* Volume du bac plus petit et donc moins encombrant.
* Ne nécessite pas de pompage mensuel.
Pour toute installation d'un bac à graisse sous plonge, veuillez contacter un de nos conseillers, car ces installations sont très techniques.
Nous vous rappelons, que nous ne posons que des bacs à graisse sous évier, et réalisé en inox. |
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